Menukaart

Menu Smaaktonen  in verband met de expositie op Toonhoogte

foto 
Drie gangen, inclusief huisgemaakt brood, boter en gerookte koolzaadolie
vanaf € 37.-

Voorgerechten
Krokant gebakken ragout van truffel, met rode biet en sabayon van truffel
of
Gravad lax van regenboogforel, krokant van spiering, klaver zuring

Hoofdgerechten
Platvis Lauwersoog, wilde spinazie, jus van kuit van haring
of
BBQ eend, lente groenten  mousseline van wortel,
jus van eend met waddenhoning

Nagerechten
Kaas  Toffe peer, geroosterde geitenkaas , Brie , Epoise, oude Kollumer en Blue de Wolvega

Zoet| Taartje van vlierbessen , Roomijs van bloedsinaasappel , Ijs van dragon en appel , Cacaoboter met rozenwater en krokant van pistache
*****
Wichers
Surprise menu in vier € 42.50, vijf € 49.50 of zes gangen € 59.50