Euro-Toques


Goede producten van eigen bodem verdienen aandacht

Restaurant ’t Korensant Verhildersum is lid van “Euro-toques”. Dit houd het volgende in:Gezond en lekker eten

Onze gezondheid hangt mede af van goed voedsel. Momenteel heerst er grote bezorgdheid over de kwaliteit van de huidige voedingsindustrie. Steeds meer consumenten zijn ongerust over nieuwe technische ontwikkelingen, waarvan we de lange termijn effecten niet kennen. Denk maar aan de toename van industrieel en biotechnisch vervaardigde grondstoffen. Soms blijken politieke denkbeelden over economie en gezondheid op gespannen voet te staan met culinaire tradities en ambachtelijke bereidingswijzen. Zo heeft de Europese wetgever belemmeringen opgeworpen voor de productie van verschillende (rauwmelkse) kaassoorten en de preparatie van wild, maar tegelijkertijd de regels over de samenstelling van chocolade zodanig versoepeld, dat ongewenste toevoegingen nu zijn toegelaten.
In EURO TOQUES zijn 2500 Europese koks verenigd, die zich inzetten voor het behoud van het culinair erfgoed. Zij kiezen ervoor te werken volgens ambachtelijke bereidingswijzen en gebruiken in hun keukens alleen goede, natuurlijke producten. EURO TOQUES zegt ‘nee’ tegen ongezonde voeding en ‘ja’ tegen voedsel dat:

  • niet genetisch gemanipuleerd is;
  • geen chemische toevoegingen bezit;
  • geen extra zoetstoffen en antibiotica bevat;
  • bereid is zonder zieke gewassen en niet bestraald is.